Cookies aux pépites de chocolat
Des cookies bien dodus, croustillants sur les bords, moelleux au centre, et blindés de pépites. Le genre de recette qui disparaît “mystérieusement”.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Saladier
Ingrédients
Pâte à cookies
- 1 cup beurre mou (non fondu)
- 3/4 cup sucre
- 3/4 cup sucre roux cassonade
- 1 œuf gros
- 2 tsp extrait de vanille
- 2 1/4 cups farine T80
- 1 tsp bicarbonate de soude
- 1/2 tsp sel
Ajouts
- 2 cups pépites de chocolat noir, lait, ou mix
- 1 cup noix (optionnel) noix/pecan/noisettes, concassées
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de papier cuisson.
- Fouettez le beurre mou avec le sucre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez juste pour homogénéiser.
- Mélangez farine, bicarbonate et sel, puis incorporez sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez les pépites (et les noix si vous en mettez) et mélangez rapidement.
- Couvrez et placez la pâte 30 minutes au réfrigérateur (recommandé pour des cookies plus épais).
- Formez des boules de pâte et espacez-les bien sur la plaque.
- Cuisez 9 à 11 minutes : bords légèrement dorés, centre encore un peu mou. Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque.
Notes
Ne les surcuisez pas : ils finissent de cuire en refroidissant. Vous pouvez congeler des boules de pâte et cuire direct (+1 à 2 minutes).